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| 检测人员正在对市场的蔬菜进行检测 刘林林摄 |
□本报记者 三 峡 通讯员 刘林林
为全面落实“绿色亚运、文明亚运”，为保障亚运期间的食品安全，近阶段我区不断强化食品安全监管，创新食品安全监督检测机制。大石街食安办从重组以来，积极探索、大胆创新，有效地编织一道食品安全防护网。
彻底排查摸清情况
大石街食安办于今年3月份正式挂牌成立。食安办成立以后，为保障该地区食品安全，他们首先对全街各环节监管情况进行了摸底调查。经过2个月的排查，摸清了该街有农田面积2519亩，其中蔬菜种植面积1385亩，水果种植面积166亩，鱼塘面积262亩。禽类养殖户4户，以养殖鸡只为主，存栏量9100只。生猪养殖户75户，存栏量7981头。22家食品生产企业（油厂6家，米厂3家，腊味厂1家，莲蓉厂2家，糕点厂3家，其它副食品厂7家，生猪屠宰场1个）。9家农贸市场，村级临时摆卖点5个。300平方以上大型百货及超市17家。餐饮、酒店单位约400多家；学校和幼儿园食堂34家；事业单位食堂6家；厂企食堂122家。
分片分级监管严布天网
大石街食安办的有关负责人介绍，食品安全形式比较复杂，从他们排查的结果看，食品种养、生产企业分布范围广，管理难度大。为探索出监管的新路子，他们经过大量的探讨和实际论证，决定将大石街各村（居）分为四大片，按照企业特征、规模和管理水平、质量监管体系建设分成三级管理，全面落实分片分级管理制度。对各片的食品生产加工企业及中、大型餐饮单位按每两周完成一片，并落实每季度巡查抽检不少于一次，对大中型企业、单位每月巡查不少于一次的，对一些中小企业进行常规性不间断巡查和飞行检查，对种养企业采取管理服务并重，专人负责，分片抽查，不留一处食品安全监管死角。
落实送样检测制度
为充分发挥监督检测作用，该镇还重点对学校、幼儿园、事业单位和厂企等60多家集体食堂进行食品安全监管，并落实每周一次送样检测制度。加强检测步骤的规范，认真操作和细心记录数据，对首检不及格的样品进行复检，对复检不及格的样品立即通知其负责人前来领取检测结果及《告知书》，要求停止使用该产品。目前开展了蔬菜农药残留、亚硝酸盐、吊白块等九项检测项目。利用抽样检测便利将食品安全检测车停靠人流密集的地方做好食品安全宣传工作，让广大群众可以贴近现场检测认知科学检测的作用与意义。定专人对蔬菜生产基地每月巡查及检测一次，未经检测或检测不合格蔬菜要求不得上市，严防高毒、高农药残留的蔬菜流入市面。聘请专人对示范基地的巡查管理及抽检工作。10月16日止，该镇检测生产基地蔬菜样品2594份，不合格样品41份；检测山西村蔬菜示范基地蔬菜样品908份，不合格17份。大石工商所定专人每天循环对市场、大型百货、超市售卖蔬菜及其他食品进行巡查及抽样检测，对巡查中发现的问题及检测不合格样本及时告知其开办者落实整改措施。共抽样检测单位2738家，检测样品7993份，不合格样品365份，出动923人次，304车次。
开展专项检查及抽检工作
该镇还联合公安、工商、医院、整规办等部门开展了“五大节日”、“端午节”龙舟饭和各村庙诞集体聚餐检查和抽检工作，出动156人次。特别要求庙诞聚餐原材料必须送样到食安办检测，并对加工现场的卫生条件进行严格要求，凡检测不合格的样品一律要求停止使用。配合区政府开展了“瘦肉精”查处，无证照经营查处，集体食堂食品安全专项整治工作，对6家无证食品生产厂企及106家包括餐饮、百货及凉茶店进行了查封并引导其负责人办理相关证照后方可经营，查获食盐及其它食品约150公斤。对124家无证集体食堂要求其停业整改，同时发放****指引，引导其****；对有证但存在食品安全隐患的集体食堂，要求其限期整改完毕。
该镇食安办工作人员表示，食品安全无小事，特别是明年是亚运年，对每个广州人而言都是一件大事，番禺作为亚运城所在地，大石街和广州距离较近，为保障亚运食品安全他们一定要不断探索，铸造出食品安全监管防线，编织出保障食品安全的天罗地网。
